いつものシュウマイを「焼き」にしてみた。豚ひき肉とえのきで作る簡単焼きシュウマイ
こんばんは。
8月に作った料理を、今さらですが記録しておこうと思います。
今回作ったのはシュウマイ。
うちではシュウマイを時々作るのですが、いつもは蒸して作っています。
でも今回は、
「焼きシュウマイにしてみました」
蒸しだと、大きな蒸し器がなく何度も蒸さないといけないので
今回は、フライパンで焼きだなと（笑）。
そしてシュウマイを作るたびに思うのが、
餃子より量産しやすい！
ということ。
餃子みたいに皮の端をきっちり閉じなくてもいいので、たくさん作る時にはシュウマイの方が意外とラクなんです。
材料
今回使った材料はこちら。
【シュウマイの具】
- 豚ひき肉……400g
- 玉ねぎ……1.5個
- えのき……根元部分を1株分
- 鶏ガラスープの素……大さじ1.5程度
- オイスターソース……小さじ2程度
- 塩・こしょう……少々
- 片栗粉……大さじ1.5程度
- シュウマイの皮……適量
※調味料は普段の料理なのできっちり計量していません。分量は記憶をもとにした目安です。
えのきも入れてみました
今回の具は、豚ひき肉と玉ねぎだけではなく、えのきの根元に近い部分も細かく刻んで入れています。娘がえのき茸が嫌いでして、なかなか食卓に出せないのですが、シュウマイに細かく刻んでしまえば食べてもらえると思い、入れてみました。食物繊維もあるから年頃の娘には必要なはず！
豚ひき肉400gなので、結構な量。
材料と調味料を混ぜ合わせたら、シュウマイの皮で包んでいきます。
シュウマイは「包む」のがラク
ここが個人的にシュウマイの好きなところ。
餃子の場合は、具を入れて皮を折って、端をしっかり閉じて……と、一つずつ作るのにそれなりに時間がかかります。
シュウマイは具の周りに皮をまとわせるくらいでも形になるので、かなり気楽。
多少形がバラバラでも、それも手作りらしくていいかなと思っています（笑）。
こうして並べてみると、かなりの数になりました。
今回は「蒸し」ではなく「焼き」
普段は蒸して仕上げるのですが、今回は焼きシュウマイに挑戦。
焼き上がるとこんな感じ。
蒸したシュウマイのしっとりした皮もおいしいですが、焼きシュウマイは底の焼けたところが香ばしい。
中は豚肉と玉ねぎでジューシー。
オイスターソースと鶏ガラスープの素を入れているので、そのままでもしっかり味があります。
えのきを入れたのも良かったかな。
いつもの蒸しシュウマイとはまた違ったおいしさになりました。
餃子よりシュウマイの方がラクかも？
餃子も好きで作るのですが、たくさん作るとなると包む作業がなかなか大変。
その点シュウマイは、
しっかり包まなくてもいい → 次々作れる → 大量に作りやすい。
今回改めて、
「家で作るならシュウマイって結構いいな」
と思いました。
400gの豚ひき肉を使えば、家族で食べるには十分な量になります。
いつか喫茶店を開くまでの料理記録
いつか喫茶店を開きたい。
そのためにコーヒーを勉強するのはもちろんですが、料理を作ったり、「これ、お店で出したらどうだろう？」なんて考えたりする時間も楽しい。
さすがに焼きシュウマイを喫茶店で出すかどうかは分かりませんが（笑）。
コーヒーも料理も、楽しみながら少しずつ。
そんな記録も、このブログに残していこうと思います。
最後に、私の家の癒し役の愛猫画像も入れときます！
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